蒸排骨，作为中华美食中的一道经典家常菜，其鲜美多汁、肉质嫩滑的特点深受人们喜爱，最正宗的家常做法，讲究的是选材讲究、调料搭配得当，以及火候掌握得恰到好处。

蒸排骨最正宗的家常做法

挑选新鲜的排骨是关键，将排骨洗净后，用料酒、姜片和葱段腌制半小时，以去腥增香，将腌好的排骨均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样既能锁住排骨的水分，又能让蒸出来的排骨更加香滑。

蒸制时，选用蒸笼或是蒸盘，将排骨摆放整齐，上面再撒上一些蒜末和葱花，以增加风味，待蒸锅水开后，放入排骨，大火蒸制约30分钟，期间，要注意火候的控制，保持蒸锅内的水蒸气充足而不溢出。

蒸排骨最正宗的家常做法

出锅后的蒸排骨，色泽鲜亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，沾上特制的蘸料，每一口都是对味蕾的极致诱惑，这道家常菜，简单而不失美味，是许多人心中永远的经典。

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蒸排骨最正宗的家常做法