作为一名资深美食家，我深知不加水豆腐鱼的独特魅力，这道菜讲究的是豆腐的细腻口感与鱼肉的鲜美相结合，下面我来分享一些制作不加水豆腐鱼的做法窍门。

选择新鲜的鱼肉，以草鱼或鲈鱼为佳，因为这两种鱼肉质鲜嫩，口感滑顺，将鱼肉切成薄片，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香。

不加水豆腐鱼的做法窍门

豆腐要选择北豆腐，这种豆腐质地紧实，不易碎，将豆腐切成小块，放入热锅中煎至两面金黄，这样做出的豆腐更加香脆可口。

关键是不加水烹饪，将煎好的豆腐和腌制好的鱼片放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，再加入一些葱段和姜片提香，用中小火慢炖，让豆腐和鱼肉充分吸收调料的味道。

待豆腐和鱼片炖至入味后，撒上葱花和香菜点缀，即可出锅，这样做出的不加水豆腐鱼，豆腐鲜嫩，鱼肉鲜美，汤汁浓郁，让人回味无穷。

不加水豆腐鱼的做法窍门

烹饪是一门艺术，火候和调料的把握至关重要，只要掌握了这些窍门，相信你也能在家中轻松做出一道美味的不加水豆腐鱼。

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不加水豆腐鱼的做法窍门