黄焖鱼，一道色香味俱佳的传统名菜，其正宗做法讲究火候与调味的恰到好处，选用肉质鲜美的淡水鱼，如草鱼或黑鱼，处理干净后，鱼身两侧划上刀口，以增加入味，便是烹饪的关键步骤：

1、预热锅具，倒入适量油，油温五成热时，放入处理好的鱼，两面煎至微黄，煎鱼的目的是锁住鱼肉的水分，使其更加鲜美。

黄焖鱼的做法正宗做法

2、加入姜片、葱段爆香，再加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鱼肉充分吸收调料的香气。

3、加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜，放入几颗八角、几片香叶，大火烧开后，转小火慢炖，让鱼肉的鲜味与调料的味道充分融合。

4、炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透，加入适量的盐和糖进行调味，最后撒上葱花、香菜，出锅前淋上少许热油，激发出食材的香气。

黄焖鱼的做法正宗做法

黄焖鱼的正宗做法，不仅需要选材讲究，更需要在烹饪过程中细心调控火候，确保鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁，让人回味无穷。

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