莲叶糯米排骨的做法
作为一名资深美食家，我不得不提的是莲叶糯米排骨这道传统的美味佳肴，它的独特之处在于莲叶的清香与糯米的软糯，以及排骨的鲜嫩多汁，三者相互交融，形成了一种令人陶醉的口感。
我们需要准备新鲜的排骨，将其洗净后焯水去血水，再加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片和蒜末腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的香气，将糯米提前浸泡4小时以上，使其吸足水分，备用。
在蒸锅中铺上一层莲叶，将腌制好的排骨均匀地摆放在莲叶上，再将泡好的糯米铺在排骨上，覆盖一层莲叶，然后盖上锅盖，用大火蒸煮约1小时，蒸的过程中，莲叶的清香会逐渐渗透到糯米和排骨中，使整道菜肴充满了自然的植物香气。
待排骨熟透，糯米熟软后，取出莲叶，将糯米排骨装盘，莲叶糯米排骨色泽诱人，糯米粘稠，排骨肉质鲜嫩，让人食欲大增，这道菜不仅美味，而且富含营养，是家庭聚餐或宴请客人的佳品。
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