黄山歙县的豆腐角，以其独特的风味和精致的工艺，成为了徽州美食中的一道亮丽风景，其做法如下：

选用优质的歙县豆腐，质地细腻，韧劲十足，将豆腐切成大小均匀的三角形，厚度约为1厘米，准备五花肉、木耳、香菇等配料，均切成细丝，以增加豆腐角的口感和层次。

黄山歙县豆腐角的做法

将切好的豆腐角放入热油中炸至金黄，捞出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，随后放入五花肉丝翻炒至变色，再加入木耳、香菇丝一同翻炒，调入酱油、盐、糖等调味料，炒匀。

随后，将炸好的豆腐角放入锅中，与五花肉和蔬菜丝充分混合，让豆腐角吸收肉香和蔬菜的鲜味，加入适量的清水，小火慢炖，使豆腐角更加入味。

炖至汤汁浓稠，撒上葱花、香菜点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的黄山歙县豆腐角便大功告成，这道菜既有豆腐的细腻口感，又有五花肉的醇厚滋味，再加上蔬菜的清脆口感，三者相互衬托，让人回味无穷。

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黄山歙县豆腐角的做法