鲂鮄鱼，又称武昌鱼，是中国四大名鱼之一，以其肉质细腻、味道鲜美而闻名，以下是一些鲂鮄鱼的经典做法，供您参考：

清蒸鲂鮄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，将鲂鮄鱼洗净，鱼身两侧划上刀口，撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制十分钟，将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸约15分钟，取出后撒上葱花、香菜，淋上热油即可。

鲂鮄鱼的做法大全

红烧鲂鮄鱼也是一道美味的佳肴，将鲂鮄鱼洗净，两面煎至金黄色，捞出备用，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后放入煎好的鱼，加入生抽、老抽、糖、料酒、清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后加入适量盐调味，收汁出锅。

还有一道特色菜——干烧鲂鮄鱼，先将鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身两侧划上刀口，撒上适量的盐、料酒腌制，热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用，锅中加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，再加入鱼，加入适量的清水、生抽、老抽、糖、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后撒上葱花、香菜即可。

这些做法都能充分发挥鲂鮄鱼的美味，让人回味无穷，美食的魅力在于不断创新，您也可以根据自己的口味和喜好，尝试更多新颖的做法。

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