作为一名资深的美食家，我对于鱼耳料的做法有着独到的见解，鱼耳料是一种以鲜鱼耳朵为原料的美食，口感滑嫩，营养丰富，以下是制作鱼耳料的基本步骤：

选取新鲜的鱼耳，清洗干净后，用刀轻轻刮去鱼耳上的杂质和鱼鳞，将鱼耳切成薄片，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香。

鱼耳料的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香，再加入腌制好的鱼耳片，快速翻炒至变色，加入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

加入适量的清水，水量以刚好没过鱼耳片为宜，大火烧开后，转中小火炖煮10分钟，待汤汁浓稠，鱼耳片熟透，最后加入香菜段，翻炒均匀即可。

鱼耳料的做法

这样制作出来的鱼耳料，色香味俱佳，既保留了鱼耳的原汁原味，又融入了各种调料的鲜美，品尝这道美食，仿佛是在品尝大海的鲜美与生活的滋味。

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鱼耳料的做法