阳朔酸汤啤酒鱼，作为一道地道的桂林特色菜肴，以其独特的酸辣口味和鲜美的鱼肉，赢得了无数食客的喜爱，下面，我将分享这道美食的做法。

准备好新鲜的漓江啤酒鱼一条，清洗干净后，切成大小适中的块状，将锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后，放入鱼块焯水去腥，煮至鱼肉变白后捞出备用。

阳朔酸汤啤酒鱼的做法

热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，再加入辣椒段和桂林米粉炒香，随后，加入适量的酸汤底料，可以是自制的酸笋汤或市场上购买的酸汤料，根据个人口味调整，待汤汁煮沸后，放入焯好水的鱼块，小火慢炖，让鱼肉充分吸收酸汤的精华。

准备一罐啤酒，待汤汁略微收紧时，倒入啤酒，继续炖煮，啤酒的加入，不仅可以增加鱼肉的鲜味，还能让汤汁更加醇厚，加入适量的盐、糖、酱油和胡椒粉，调整味道至恰到好处。

阳朔酸汤啤酒鱼的做法

待鱼肉熟透，汤汁浓郁，撒上葱花、香菜点缀，这道阳朔酸汤啤酒鱼即可出锅，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，不仅开胃，还能暖身，是桂林地区一道不可错过的佳肴。

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阳朔酸汤啤酒鱼的做法