土豆炖牛肉，家常美味，营养滋补的简单做法

背景介绍：

土豆炖牛肉是一道深受我国大众喜爱的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受各年龄层人士的喜爱，这道菜将土豆和牛肉的口感完美结合，既适合冬季滋补，又能满足日常的营养需求。

食材介绍：

土豆，又称马铃薯，是一种富含淀粉、蛋白质、维生素C和B族维生素的食材，牛肉则含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B6、维生素B12、矿物质等营养成分，二者搭配，既能提供能量，又能满足人体对各种营养素的需求。

作用功效：

1、土豆炖牛肉具有很好的滋补作用，牛肉中的蛋白质和氨基酸能增强人体免疫力，促进肌肉生长，对病后恢复、术后调养有很好的效果。

2、土豆中的淀粉和膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助于消化和预防便秘。

土豆炖牛肉，家常美味，营养滋补的简单做法

3、牛肉中的维生素B6和维生素B12能降低心脏病和高血压的风险。

4、土豆和牛肉中的矿物质如铁、锌、硒等，能补充人体所需的微量元素，增强抵抗力。

简单做法提示：

1、准备材料：土豆、牛肉、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油等。

2、将牛肉切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净。

3、土豆去皮切块，大葱切段，姜切片。

4、热锅凉油，放入大葱、姜、八角、桂皮、香叶爆香。

5、放入焯过水的牛肉，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

土豆炖牛肉，家常美味，营养滋补的简单做法

6、加入适量水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待牛肉和土豆熟烂，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

2、牛肉炖煮时间较长，建议提前准备。

3、土豆块不宜过大，以免炖煮不熟。

4、根据个人口味调整调料的用量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的土豆炖牛肉简单，都能让家的味道更加浓郁

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