咸肉豆腐黄鳝汤，鲜美滋补的家常美味

在我国南方地区，咸肉豆腐黄鳝汤是一道颇具特色的传统家常菜，这道汤以鲜美的黄鳝、软嫩的豆腐和咸香的咸肉为主要食材，既营养丰富，又口感独特，深受人们喜爱。

食材介绍：

1、黄鳝：黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

2、豆腐：豆腐是黄豆制品，含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、补中益气的功效。

3、咸肉：咸肉是用猪肉腌制而成的，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，具有一定的滋补作用。

作用功效：

1、滋补养生：黄鳝具有补气养血、滋阴壮阳的功效，对于身体虚弱、气血不足的人群具有很好的滋补作用。

咸肉豆腐黄鳝汤，鲜美滋补的家常美味

2、益智健脑：豆腐含有丰富的植物蛋白，有助于提高大脑功能，对儿童和老人具有益智健脑的作用。

3、强身健体：咸肉中的蛋白质和脂肪可以为身体提供能量，增强体质，提高免疫力。

简单做法提示：

1、准备食材：黄鳝宰杀洗净，切成段；豆腐切块；咸肉切片。

2、烧热锅，加入适量油，放入咸肉片煸炒出香味。

3、加入黄鳝段，翻炒均匀，加入适量料酒、姜片、葱段等调料，煮至黄鳝变色。

4、加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5、调入盐、胡椒粉等调味料，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、黄鳝宰杀后，要用盐等清洁剂清洗内外，去除异味。

2、炒黄鳝时，加入适量的料酒可以去腥增香。

3、豆腐炖煮时间不宜过长，以免煮烂。

4、咸肉可根据个人口味调整用量，过多会使汤过咸。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的咸肉豆腐黄鳝汤，都能让家的味道更加浓郁

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