同藁炖豆腐，传统美食的滋养之道

同藁炖豆腐，是我国北方地区传统的家常菜肴，以豆腐为主料，搭配同藁的独特风味，既保留了食材的原汁原味，又富含丰富的营养价值，深受人们喜爱。

食材介绍：

同藁，又称同蒿，是一种常见的食材，具有独特的清香和苦涩味道，其主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，豆腐则是大豆制品，含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分。

作用功效：

1、同藁具有清热解毒、凉血平肝的作用，对于高血压、头晕、目赤等症有很好的缓解作用。

2、豆腐中的植物蛋白能够补充人体所需的氨基酸，促进新陈代谢，增强免疫力。

3、同藁和豆腐搭配，具有低脂肪、低热量、高营养的特点，适合各个年龄段的人群食用。

同藁炖豆腐，传统美食的滋养之道

4、豆腐中的钙质有助于骨骼生长，预防骨质疏松。

5、同藁中的苦涩成分可以刺激食欲，促进消化。

简单做法提示：

1、准备同藁200克，豆腐1块，葱姜适量，盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、清水适量。

2、将同藁洗净，切成寸段；豆腐切成块，葱姜切成末。

3、锅中加入适量清水，放入豆腐块，加入少许盐，煮至豆腐入味。

4、锅中加油，放入葱姜爆香，加入同藁翻炒至变色。

5、将煮好的豆腐块放入锅中，加入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

6、加入适量清水，炖煮10分钟，最后加入适量盐调味即可。

小贴士：

1、同藁炖豆腐时，豆腐不宜煮太久，以免影响口感。

2、炒同藁时，火候要适中，以免炒糊。

3、根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒油等。

4、同藁炖豆腐适合搭配米饭食用，营养均衡，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的同藁炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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