凤鲚之美，营养丰富、做法简单的海上珍馐

凤鲚，一种生活在我国东海沿岸的珍贵海鱼，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受喜爱，自古以来，凤鲚便是沿海地区的美食佳肴，如今更是走进了千家万户的餐桌。

食材介绍：

凤鲚，学名名为“龙头鱼”，属于鲈形目、鱼类的一种，它的体型较小，体长一般在20-30厘米左右，鱼身呈梭形，肉质洁白细腻，凤鲚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分，是一种低脂肪、高营养的海鲜佳品。

作用功效：

1、凤鲚富含优质蛋白质，易于消化吸收，对儿童、老人、体弱者具有很好的滋补作用。

2、凤鲚中的脂肪含量较低，且富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。

凤鲚之美，营养丰富、做法简单的海上珍馐

3、凤鲚含有丰富的微量元素，如钙、磷、铁等，对骨骼、牙齿、血液等有很好的保健作用。

4、凤鲚中的维生素含量丰富，有助于提高免疫力、抗氧化、预防衰老。

简单做法提示：

1、清蒸凤鲚：将凤鲚洗净，放入蒸锅中，加入适量生姜、葱、料酒等调料，蒸15-20分钟，取出后撒上葱花、香菜，淋上蒸鱼豉油即可。

2、红烧凤鲚：将凤鲚洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入凤鲚煎至两面金黄，加入适量生抽、老抽、糖、水，小火慢炖15分钟，收汁即可。

3、凤鲚豆腐汤：将凤鲚洗净，豆腐切块，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入凤鲚煎至两面金黄，加入适量水，煮至凤鲚熟透，放入豆腐，煮至豆腐入味，加盐、胡椒粉调味即可。

小贴士：

凤鲚之美，营养丰富、做法简单的海上珍馐

1、凤鲚烹饪时，注意火候掌握，以免过熟导致肉质变老。

2、凤鲚营养丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良。

3、选购凤鲚时，以鱼身光泽、肉质紧实、无异味的为佳。

4、凤鲚性寒，体质虚寒者宜适量食用。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的凤鲚，都能让家的味道更加浓郁

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