凤城豆腐脑，一碗醇香四溢的传统美味

凤城豆腐脑，源于我国广东省顺德区凤城，是广东地区广受欢迎的传统小吃，以其细嫩的口感、丰富的营养价值和独特的制作工艺，深受食客喜爱。

食材介绍：

凤城豆腐脑的主要食材包括黄豆、石膏、清水等，黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是制作豆腐脑的主要原料，石膏则作为凝固剂，使豆浆凝固成豆腐脑，还需要适量的清水，以及葱花、酱油、辣椒油等调料。

作用功效：

1、凤城豆腐脑含有丰富的蛋白质，有利于人体吸收和利用，增强免疫力。

2、黄豆中的卵磷脂对大脑发育有很好的促进作用，适合儿童食用。

3、豆腐脑中的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼和牙齿的生长发育有积极作用。

4、豆腐脑中的大豆异黄酮，具有抗氧化、抗衰老的作用。

凤城豆腐脑，一碗醇香四溢的传统美味

5、豆腐脑中的膳食纤维，有助于消化，预防便秘。

简单做法提示：

1、准备黄豆，提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。

2、将浸泡好的黄豆磨成豆浆，过滤去渣。

3、在锅中加入适量的清水，放入石膏，小火煮化。

4、将豆浆慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使豆浆与石膏充分混合。

5、待豆浆凝固成豆腐脑后，关火，让其静置片刻。

6、将豆腐脑盛入碗中，加入葱花、酱油、辣椒油等调料，即可食用。

小贴士：

1、黄豆浸泡时间不宜过长，以免营养成分流失。

2、磨豆浆时，尽量将黄豆磨得细腻，以提高豆腐脑的口感。

3、煮豆浆时，火候要控制好，避免豆浆溢出。

4、豆腐脑凝固后，不要立即食用，让其静置片刻，口感更佳。

5、调料可根据个人口味调整，如加入香菜、花生碎等。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的凤城豆腐脑，都能让家的味道更加浓郁

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