冷伴老豆腐，家常美味，夏日清凉佳品

在炎炎夏日，一道清爽开胃的冷伴老豆腐，不仅能够为餐桌增添一道亮丽的风景，还能带来丝滑爽口的口感，是许多人喜爱的家常美食。

食材介绍：

冷伴老豆腐的主要食材包括老豆腐、香菜、蒜泥、辣椒油、酱油、香醋、芝麻酱等，老豆腐质地紧实，口感滑嫩，含有丰富的蛋白质和微量元素，是这道菜的灵魂，香菜、蒜泥等调料则能增添菜肴的香气和口感。

食材介绍

老豆腐，又称硬豆腐，是一种以黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制等工序制成的豆制品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值高，且易于消化吸收，在制作冷伴老豆腐时，选用质地紧实的老豆腐，能够使菜肴口感更加滑嫩。

香菜、蒜泥、辣椒油、酱油、香醋、芝麻酱等调料，也是这道菜不可或缺的组成部分，香菜清新爽口，蒜泥杀菌消毒，辣椒油提辣增香，酱油、香醋、芝麻酱则能调和味道，使菜肴更加美味。

1、老豆腐含有丰富的蛋白质，对于增强人体免疫力、促进生长发育具有重要作用。

2、老豆腐中的钙、磷、铁等矿物质，对于骨骼、牙齿的生长和发育具有促进作用。

冷伴老豆腐，家常美味，夏日清凉佳品

3、老豆腐中的大豆异黄酮，具有抗氧化、抗衰老的作用。

4、香菜、蒜泥等调料具有一定的抗菌、消炎作用，有助于保持身体健康。

5、冷伴老豆腐口感清爽，适合夏季食用，有助于消暑解渴。

1、将老豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味。

2、准备调料：将香菜切成小段，蒜泥、辣椒油、酱油、香醋、芝麻酱按比例混合。

3、将焯好水的老豆腐捞出，沥干水分，放入盘中。

4、将调料均匀地淋在老豆腐上，撒上香菜段，拌匀即可食用。

1、选用质地紧实的老豆腐，口感更佳。

2、焯水时，可在水中加入少许盐，使豆腐更加入味。

3、调料可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可增加辣椒油的比例。

4、食用前可放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

冷伴老豆腐，一道简单易做、美味可口的家常菜，不仅适合夏季食用，还能为身体提供丰富的营养，学会这道菜，让您的餐桌多一份色彩，生活多一份滋味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的冷伴老豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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