作为一位资深美食家，我认为闷红烧肉是一道经典的家常菜，其独特的风味总能让人回味无穷，下面我来分享一下这道美味的做法。

准备五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮等食材，五花肉切成方块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

闷红烧肉的做法

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢熬糖色，待糖色熬至微微发黄时，放入五花肉块翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道，放入姜片、葱段、八角、桂皮，继续翻炒。

将炒好的五花肉块放入高压锅中，加入适量的水，水量要没过肉块，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮约40分钟。

待肉块变得酥烂，汤汁浓稠时，关火取出，将闷好的红烧肉摆入盘中，淋上剩余的汤汁，这道美味的闷红烧肉就完成了。

这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，是一道不可多得的佳肴，在烹饪过程中，关键是要掌握好火候，让肉块充分吸收调料的味道，使最终的菜肴呈现出完美的口感。

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闷红烧肉的做法