醉蛏子，这道江南地区的传统美食，以其独特的酒香和鲜美口感，深受食客们的喜爱，下面，我将为大家详细介绍醉蛏子的做法。

准备好新鲜的蛏子，将其洗净后，放入沸水中焯水，煮至开口即可捞出，这一步是为了去除蛏子中的杂质和泥沙。

醉蛏子的做法

将焯水后的蛏子放入冰水中浸泡，使其肉质更加紧实，将蛏子捞出，沥干水分，备用。

调制醉蛏子的酱汁，取适量的黄酒、料酒、酱油、冰糖、葱姜蒜等调料，放入锅中煮沸，待冰糖融化后，关火冷却。

将煮好的酱汁倒入容器中，放入处理好的蛏子，确保蛏子完全浸泡在酱汁中，将容器密封，放入冰箱冷藏，腌制24小时以上，让蛏子充分吸收酱汁的香气。

醉蛏子的做法

将腌制好的醉蛏子取出，装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌，这道醉蛏子色泽诱人，酒香浓郁，肉质鲜美，让人回味无穷。

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醉蛏子的做法