作为一个资深的美食家，我发现西郊丸子汤的独特魅力在于其鲜美的汤底和弹牙的肉丸子，下面，我将为您详细介绍这道美味的做法。

准备好新鲜的猪肉馅，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和姜末，搅拌均匀，让肉馅更加鲜美，将调好味的肉馅捏成小丸子，大小要适中，以保证口感。

西郊丸子汤的做法

汤底则是关键所在，取一只老母鸡，清洗干净后放入锅中，加入足量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至鸡肉熟烂，汤水已经呈现出金黄色，香气扑鼻，再加入提前准备好的姜片、葱段和枸杞，继续炖煮。

待汤底炖至浓郁，将捏好的肉丸子逐个放入汤中，用勺子轻轻推动，使丸子均匀受热，煮至丸子浮起，汤水再次煮沸后，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜，即可出锅。

这样一碗西郊丸子汤，汤清味美，丸子弹牙，不仅营养丰富，还能温暖身心，是冬日里的一道佳肴。

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西郊丸子汤的做法