红烧大肋排骨，这道色香味俱全的佳肴，是我国传统菜肴中的经典之作，下面，我将为大家详细介绍红烧大肋排骨的做法。

准备新鲜的猪肋排骨，将其洗净后切成大小均匀的块状，将切好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水后，捞出排骨，沥干水分备用。

红烧大肋排骨的做法

准备红烧所需的调料，包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、香叶等，在锅中加入适量的油，待油温升高后，放入排骨煎至两面金黄，煎出排骨的油脂。

加入事先准备好的调料，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道，加入适量的水，水量要没过排骨，将火调至中小火，盖上锅盖，慢炖约40分钟，让排骨充分入味。

在炖煮过程中，要注意观察锅中的汤汁，防止烧干，待汤汁变得浓稠，排骨软烂入味时，即可关火，将红烧大肋排骨盛出，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的红烧大肋排骨就完成了。

红烧大肋排骨的关键在于火候和调料的搭配，火候要控制好，使排骨炖煮得软烂而不失嚼劲；调料要适量，让排骨充分吸收各种调料的香味，只要掌握好这些要点，相信你也能在家中轻松做出一道美味的红烧大肋排骨。

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红烧大肋排骨的做法