铁锅炖海鲳鱼豆腐，是一道色香味俱佳的鲜美佳肴，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法：

准备好所需食材：新鲜的海鲳鱼一条，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，干辣椒几个，料酒、酱油、盐、糖、鸡精少许。

步骤如下：

1、将海鲳鱼清洗干净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟，去腥增香。

铁锅炖海鲳鱼豆腐的做法

2、豆腐切成块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、锅中放入适量油，待油温升高后，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4、将腌制好的海鲳鱼块放入锅中，煎至两面金黄，煎的过程中加入少许料酒去腥。

5、倒入适量酱油，翻炒均匀，让鱼块上色。

6、加入适量热水，水量要没过鱼块，放入糖和鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

铁锅炖海鲳鱼豆腐的做法

7、将焯水后的豆腐放入锅中，与鱼块一起炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

8、根据个人口味调整盐分，翻炒均匀，即可出锅。

这道铁锅炖海鲳鱼豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。

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铁锅炖海鲳鱼豆腐的做法