作为一名资深美食家，我深知糖醋酱配排骨的美妙之处，这道菜肴色泽红亮，口感酸甜适中，是一道深受人们喜爱的家常菜，下面，我将为大家分享糖醋酱配排骨的详细做法。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后沥干水分，用刀背轻轻拍打排骨，使其更容易入味，将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制15分钟。

糖醋酱配排骨的做法

在腌制排骨的过程中，我们来准备糖醋酱，取一个小碗，加入适量的白糖、白醋、生抽、老抽、番茄酱等调料，搅拌均匀，这里需要注意的是，糖和醋的比例要根据个人口味来调整，糖醋比例为1:1或者1:1.5。

将腌制好的排骨放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动排骨，使其受热均匀，煎至排骨表面微焦，口感更加鲜美。

煎好的排骨盛出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入调好的糖醋酱，小火煮至酱汁浓稠，将煎好的排骨重新放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收糖醋酱的美味。

糖醋酱配排骨的做法

将炒好的排骨盛出，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的糖醋酱配排骨就完成了，这道菜肴口感酸甜可口，肉质鲜嫩，无论是搭配米饭还是面条，都非常美味，希望大家喜欢这道美食，尽情享受美食带来的愉悦。

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糖醋酱配排骨的做法