作为一名资深美食家，我对于鱼串串纸上烤鱼的做法颇有研究，这道菜以其独特的烹饪手法和鲜美的口感，深受食客们的喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作过程。

选用新鲜的鱼肉，切成大小适中的块状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道，将腌制好的鱼肉串在竹签上，每串约5块，排列整齐。

鱼串串纸上烤鱼的做法

准备一张烤鱼用的专用烤纸，铺在烤盘上，将串好的鱼串放在烤纸上，用烤箱预热至200度，放入烤箱中层，烤制10分钟，期间，可以适当翻面，让鱼肉受热均匀。

烤制过程中，可以调制一款秘制烤鱼酱，将蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粉、芝麻等调料混合，再加入适量的食用油和生抽，搅拌均匀，待鱼肉烤至金黄色，取出烤盘，将调好的烤鱼酱均匀涂抹在鱼肉上，再放入烤箱继续烤制5分钟。

将烤好的鱼串取出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌，这道鱼串串纸上烤鱼色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道不容错过的美味佳肴。

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鱼串串纸上烤鱼的做法