作为一名资深美食家，我深知酱辣椒鸡腿的独特魅力，这道菜肴融合了鸡肉的鲜嫩与辣椒的香辣，下面我来为大家详细介绍它的做法。

准备好新鲜的鸡腿，清洗干净后，切成块状，以便更好地吸收酱料的味道，将鸡腿块用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制15分钟，使其更加入味。

酱辣椒鸡腿的做法

炒锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入切成段的干辣椒和适量的花椒，炒出香味，将腌制好的鸡腿块放入锅中，翻炒至表面微黄。

随后，加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让鸡腿块充分吸收豆瓣酱的鲜香，加入适量的水，水量要没过鸡腿块，然后盖上锅盖，中小火炖煮20分钟，让鸡肉充分煮熟。

待鸡肉熟透后，开盖，加入适量的酱油、糖、醋等调料，调整味道，继续炖煮5分钟，让汤汁收紧，鸡肉更加入味，撒上葱花、香菜等提香，翻炒均匀，即可出锅。

这道酱辣椒鸡腿色泽红亮，鸡肉鲜嫩，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友品尝，搭配米饭，更是美味可口，让人食欲大增。

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酱辣椒鸡腿的做法