作为一名资深的美食家，我对于盐水胡豆的制作有着自己的独到见解，这道传统的川菜小吃，简单却不失风味，下面我来分享它的做法。

盐水胡豆做法

选取颗粒饱满、色泽鲜艳的胡豆，用清水浸泡数小时，使其充分吸水膨胀，将胡豆放入锅中，加入适量的清水，水量需没过胡豆，加入适量的盐，用大火煮沸，然后转小火慢炖，直至胡豆熟软。

在炖煮的过程中，要不断地搅拌，以防止胡豆粘锅，待胡豆煮至入味后，捞出沥干水分，锅中留少许底油，加热至七成热，放入适量的花椒粒和干辣椒，煸炒至香味四溢。

将煮好的胡豆放入锅中，翻炒均匀，让每一颗胡豆都裹上花椒和辣椒的香气，待胡豆表面微焦，即可出锅装盘，这道盐水胡豆色泽诱人，口感鲜嫩，既有豆香又有麻辣味，是一道不可多得的下酒佳肴。

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盐水胡豆做法