作为一名资深美食家，我不得不提的是那独特而美味的舌形鱼，这种鱼肉质细腻，口感滑嫩，无论是煎、炒、蒸、煮，都能呈现出不同的风味，下面，就让我来为大家分享一下舌形鱼的一种经典做法。

舌形鱼的做法

将新鲜的舌形鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用刀在鱼身两侧切上几道口子，以增加鱼肉的入味程度，用料酒、盐、姜片和葱段腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的舌形鱼，煎至两面金黄，鱼皮微焦，再加入蒜末、姜末和辣椒段，翻炒出香味，随后，加入适量的清水，放入生抽、老抽、盐、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花和香菜，即可出锅，这样烹饪出的舌形鱼，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。

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舌形鱼的做法