白汤鱼头豆腐锅是一道色香味俱佳的美食，下面我将分享其详细的做法：

准备新鲜的鱼头一个，嫩豆腐一盒，以及适量的姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，还需要准备一些蔬菜，如白菜、香菇等，以增加锅底的鲜味和营养。

做法如下：

1、将鱼头洗净，从中间劈开，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2、豆腐切成厚片，用开水焯水去腥，捞出备用。

白汤鱼头豆腐锅的做法

3、锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开。

4、水开后，放入腌制好的鱼头，煮至鱼头熟透，汤汁呈乳白色。

5、将煮好的鱼头捞出，放入事先准备好的大碗或砂锅。

6、锅中汤汁继续煮至浓稠，加入适量盐和胡椒粉调味。

7、将焯好水的豆腐放入鱼头旁边，再将煮好的汤汁倒在豆腐上。

8、另起锅，加入适量油，爆香剩余的姜片和葱段，加入蔬菜翻炒均匀。

9、将炒好的蔬菜铺在鱼头豆腐上面，使之更加丰富多样。

10、将锅中的汤汁再次煮沸，倒在蔬菜上，用中小火慢炖10分钟。

这样，一道美味的白汤鱼头豆腐锅就做好了，汤汁鲜美，鱼头肉质鲜嫩，豆腐细腻入味，搭配蔬菜的清爽口感，让人回味无穷。

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白汤鱼头豆腐锅的做法