炖卤水豆腐虾米，家常美食的鲜美诱惑

在我国传统美食中，豆腐与虾米的搭配独具匠心，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，炖卤水豆腐虾米，一道简单易学的家常菜，深受人们喜爱。

食材介绍：

卤水豆腐，又称老豆腐，质地紧实，口感滑嫩，虾米，又称海米，是一种小型海产品，富含蛋白质、矿物质和多种维生素，二者搭配，营养丰富，口感互补。

作用功效：

1、补充蛋白质：豆腐和虾米均含有丰富的蛋白质，有助于增强免疫力，促进生长发育。

2、增强骨骼：虾米中的钙质含量较高，有助于骨骼健康。

3、保护心血管：豆腐中的大豆蛋白和虾米中的不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险。

炖卤水豆腐虾米，家常美食的鲜美诱惑

4、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以减缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：卤水豆腐1块，虾米50克，葱姜适量，生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料适量。

2、豆腐切块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、热锅凉油，放入葱姜爆香，加入虾米煸炒出香味。

4、倒入适量生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

5、加入适量水，放入焯好水的豆腐，炖煮15分钟左右，收汁出锅。

小贴士：

1、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腐的腥味。

2、虾米煸炒时，加入少许料酒，可以去腥增香。

3、炖煮过程中，注意火候，防止豆腐破碎。

4、适量食用，以免过量摄入蛋白质，对身体造成负担。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的炖卤水豆腐虾米，都能让家的味道更加浓郁

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