椒麻肉的魅力，唤醒味蕾的川味佳肴

椒麻肉，作为川菜中的经典菜肴，以其独特的麻辣口感和鲜美的肉质，深受食客喜爱，这道菜起源于四川，融合了当地丰富的食材和独特的烹饪技艺，成为人们餐桌上的常客。

食材介绍：

椒麻肉的主要食材包括精选猪肉、青红椒、花椒、葱姜蒜等，猪肉要选择肉质鲜嫩、肥瘦适中的部位，如里脊肉或梅花肉；青红椒则要挑选新鲜、肉质厚实的，以增加菜肴的色泽和口感；花椒则是川菜的灵魂，它能赋予菜肴独特的麻味；葱姜蒜则是常用的调味料，能去腥增香。

作用功效：

椒麻肉具有以下作用功效：

1、促进食欲：椒麻肉的麻辣口感能刺激口腔黏膜，促进唾液和胃液的分泌，增加食欲。

2、暖胃驱寒：花椒具有温中散寒的作用，能有效驱散胃寒，缓解胃痛。

椒麻肉的魅力，唤醒味蕾的川味佳肴

3、抗菌消炎：青红椒中的辣椒素具有抗菌消炎的作用，能增强免疫力。

4、补中益气：猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能补中益气，滋养身体。

简单做法提示：

1、准备食材：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟；青红椒切丝，葱姜蒜切末。

2、热锅凉油：锅中加入适量油，烧至七成热，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3、炒配料：锅中留底油，放入花椒、葱姜蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒均匀。

4、合并炒制：将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量生抽、盐、糖调味，快速翻炒均匀。

5、出锅装盘：炒至肉片熟透，出锅前撒上葱花，即可装盘。

椒麻肉的魅力，唤醒味蕾的川味佳肴

小贴士：

1、肉片腌制时加入淀粉，能使肉片更加嫩滑。

2、炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片过老。

3、花椒不宜过多，以免过于麻口。

4、青红椒可根据个人口味调整，喜欢辣的可以选择辣椒。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的椒麻肉，都能让家的味道更加浓郁

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