沙尖鱼甜的做法
沙尖鱼甜，这是一道融合了鲜与甜的美食，让人一尝难忘，挑选新鲜的沙尖鱼，处理干净后，用刀轻轻在其身上划几道口子，这样可以更好地入味，用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，去腥增香。
烹饪时，热锅凉油，将腌制好的沙尖鱼放入锅中，两面煎至金黄，鱼的鲜美已被充分激发出来，加入适量的白糖，小火慢慢翻炒，让糖融化在鱼身上，形成一层薄薄的糖衣，再加入酱油、清水，盖上锅盖，小火慢炖。
待汤汁浓稠，鱼已经充分吸收了糖和酱油的甜味，这时再加入青椒、红椒和蒜末，翻炒均匀，撒上葱花，出锅前淋上香油，这道沙尖鱼甜就完成了。
这道菜色泽亮丽，口感鲜美，既有鱼的鲜香，又有糖的甜蜜，是一道不可多得的美味佳肴。
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