作为一名资深的美食家，我对于威风蛋糕胚的制作有着自己的独到见解，威风蛋糕胚以其轻盈绵软的口感，深受众人喜爱，下面，我就来分享一下这款蛋糕胚的经典做法。

准备好低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶和黄油等原料，将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄中加入适量细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，将低筋面粉过筛后，分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀。

威风蛋糕胚做法

我们来处理蛋白，在蛋白中加入少许细砂糖，用电动打蛋器中速打发至湿性发泡，将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。

将融化后的黄油和牛奶混合，加入蛋糕糊中，再次搅拌均匀，将混合好的蛋糕糊倒入事先准备好的模具中，轻轻震几下，震出气泡。

将模具放入预热至180度的烤箱中，烘烤约30分钟，蛋糕胚烤好后，取出模具，倒扣在烤网上，待蛋糕胚完全冷却后，即可脱模。

这款威风蛋糕胚的制作看似简单，但每一个环节都需要细心和耐心，才能做出一款口感细腻、层次分明的威风蛋糕胚，为接下来的装饰和品尝奠定基础。

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威风蛋糕胚做法