作为一名资深美食家，我来为大家分享一下小月龄鸡蛋的独特做法，小月龄鸡蛋，也就是指孵化不久的小鸡蛋，其口感细腻，营养价值丰富，下面，我将介绍一种简单又美味的小月龄鸡蛋做法。

将小月龄鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的清水，水量以没过鸡蛋为宜，加入少许盐，这样可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂，将锅置于中火，慢慢加热至水开。

小月龄鸡蛋的做法

水开后，转小火，继续煮5分钟左右，用筷子轻轻夹起鸡蛋，观察蛋黄是否凝固，如已凝固，即可关火，捞出鸡蛋，放入事先准备好的冰水中浸泡一下，这样可以让鸡蛋更容易剥壳。

待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，剥去外壳，将鸡蛋切成两半，蛋黄和蛋白分离，将蛋黄捣碎，加入适量的盐、胡椒粉、葱花和芝麻油，搅拌均匀。

将搅拌好的蛋黄放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，直到蛋黄熟透，蛋黄已经变得松软，口感滑嫩。

将蒸好的蛋黄放在蛋白上，撒上少许葱花点缀，一道美味的小月龄鸡蛋就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合早餐搭配粥食用，也可以作为家常小菜，为餐桌增添一道亮丽的风景。

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小月龄鸡蛋的做法