作为一个资深的美食家，我认为家常菜的魅力在于它的简单与纯粹，牛肉作为家常菜中的常客，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，我将分享一种简单易学的家常菜牛肉做法。

选择新鲜的牛肉，最好是牛腩或牛肉块，这样的肉质更加鲜嫩，将牛肉切成块状，然后用清水浸泡，去除血水和杂质，将牛肉放入沸水中焯水，去除多余的血沫和杂质，焯水过程中可以加入一些姜片和料酒去腥。

家常菜牛肉做法

焯水后，将牛肉捞出备用，另起锅，放入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油，随后，将焯好水的牛肉放入锅中翻炒均匀，让豆瓣酱的鲜香充分渗透到牛肉中。

加入适量的生抽、老抽、糖和盐，调味并翻炒均匀，加入足够的热水，水量要没过牛肉，盖上锅盖，转小火慢炖，直至牛肉变得酥烂，期间可以加入一些自己喜欢的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。

家常菜牛肉做法

待牛肉和蔬菜都炖至入味，汤汁浓稠时，即可关火，将炖好的牛肉盛盘，撒上葱花或香菜点缀，家常菜牛肉就大功告成了，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道适合家庭聚餐的佳肴。

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家常菜牛肉做法