香辣味油炸豆腐，家常美食的魅力与制作秘诀

香辣味油炸豆腐是我国传统的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客喜爱，这道菜肴起源于民间，经过数百年的传承与发展，已成为各地餐桌上的美味佳肴。

食材介绍：

香辣味油炸豆腐的主要食材是豆腐和辣椒，豆腐是我国传统的豆制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值，辣椒则含有丰富的维生素C、维生素E、辣椒素等成分，具有开胃、消食、暖身的作用。

作用功效：

1、豆腐中的蛋白质易于消化吸收，有助于增强人体免疫力。

2、辣椒中的辣椒素具有扩张血管、促进血液循环的作用，有助于缓解疲劳、提高新陈代谢。

3、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于预防衰老。

4、辣椒中的维生素C和E具有抗氧化作用，有助于保持皮肤弹性。

香辣味油炸豆腐，家常美食的魅力与制作秘诀

5、香辣味油炸豆腐还具有开胃、消食、暖身的作用，适合寒冷天气食用。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐、辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉等。

2、豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。

3、辣椒切圈，葱姜蒜切末备用。

4、烧热锅，倒入适量油，油温5成热时，放入豆腐块，炸至金黄捞出。

5、锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒圈翻炒。

6、加入适量盐、生抽、老抽、料酒、糖、醋，翻炒均匀。

7、淋入适量水淀粉勾芡，放入炸好的豆腐块，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腐的腥味。

2、炸豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐炸焦。

3、辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可适量增加。

4、炒制过程中，注意火候，避免烧糊。

就是关于香辣味油炸豆腐的详细介绍，希望您在制作过程中能够轻松愉快，享受这道美味佳肴带来的口感与营养。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的香辣味油炸豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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