皮蛋拌油豆腐，家常美味，营养健康的小秘密

皮蛋拌油豆腐是我国传统的家常菜之一，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，这道菜色香味俱佳，既适合下饭，也可作为开胃小菜，为餐桌增添一道亮丽的风景。

食材介绍：

皮蛋，又称松花蛋，是一种经过特殊加工的蛋制品，其口感鲜美，营养丰富，油豆腐，又称豆腐泡，是豆腐的一种加工品，质地松软，吸汁能力强，这道菜还需准备蒜末、香菜、酱油、辣椒油等调料。

作用功效：

1、皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴润燥、养心安神的功效，对于缓解疲劳、提高免疫力有很好的作用。

2、油豆腐富含大豆蛋白，有利于降低血脂、预防心血管疾病，油豆腐中的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼和牙齿的生长发育具有促进作用。

皮蛋拌油豆腐，家常美味，营养健康的小秘密

3、此菜中的蒜末、香菜等调料具有杀菌、消炎的作用，有助于增强人体抵抗力。

简单做法提示：

1、将皮蛋去壳，切成小块；油豆腐切成小块，备用。

2、锅中烧开水，放入油豆腐焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。

3、热锅凉油，放入蒜末爆香，加入皮蛋翻炒，再加入油豆腐翻炒均匀。

4、加入适量的酱油、辣椒油，翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。

小贴士：

1、皮蛋在制作过程中，要注意卫生，避免细菌滋生。

2、油豆腐焯水时，可以加入少许盐，使油豆腐更加入味。

3、炒菜时，火候要适中，以免炒糊。

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无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的皮蛋拌油豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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