盐卤豆腐炒羊肉，滋味独特的美味佳肴

在我国传统美食中，豆腐与羊肉的搭配独具匠心，既能满足素食者的口味，又能满足肉食爱好者的需求，就让我们来品味这道色香味俱佳的盐卤豆腐炒羊肉。

食材介绍：

盐卤豆腐，又称老豆腐，是一种传统的豆腐制品，质地紧实，口感鲜美，羊肉，肉质鲜美，营养丰富，是我国常见的肉类之一，二者搭配，既保证了菜肴的口感，又丰富了营养价值。

盐卤豆腐：

1、原料：黄豆、石膏粉、盐卤等；

2、制作方法：将黄豆浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制、成型，最后用盐卤浸泡，使其具有独特的味道。

羊肉：

1、原料：羊腿肉或羊里脊肉；

2、特点：肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

作用功效：

盐卤豆腐炒羊肉，滋味独特的美味佳肴

1、盐卤豆腐：

（1）含有丰富的蛋白质，有利于人体吸收；

（2）含有大豆异黄酮，具有抗氧化、抗衰老作用；

（3）含有钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼和牙齿的生长。

2、羊肉：

（1）含有丰富的蛋白质，有助于增强免疫力；

（2）含有较多的B族维生素，有助于改善神经系统功能；

（3）具有温中补气、暖肾壮阳的功效。

简单做法提示：

1、准备食材：盐卤豆腐、羊肉、青红椒、葱姜蒜等；

2、羊肉切片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟；

盐卤豆腐炒羊肉，滋味独特的美味佳肴

3、锅中烧开水，放入盐卤豆腐焯水去腥，捞出备用；

4、锅中放油，爆香葱姜蒜，放入羊肉片翻炒至变色；

5、加入盐卤豆腐、青红椒翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味；

6、最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、豆腐焯水时，加入适量的盐，可以去除腥味；

2、羊肉切片后，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制，可以使肉质更加鲜嫩；

3、炒菜时，注意火候，避免羊肉过老或豆腐碎烂；

4、食用羊肉时，尽量避免与西瓜、茶等食物同食，以免影响消化吸收。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的盐卤豆腐炒羊肉，都能让家的味道更加浓郁

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