核桃炖豆腐，营养美味双丰收的养生佳品

核桃炖豆腐是一道集美味与营养于一身的家常菜肴，它融合了核桃的香脆与豆腐的嫩滑，是我国传统养生饮食中的瑰宝。

食材介绍：

核桃，被誉为“长寿果”，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值，豆腐则是由大豆制成，含有丰富的植物蛋白、钙、铁等营养成分，是素食者的良好选择。

作用功效：

1、增强免疫力：核桃中的不饱和脂肪酸和豆腐中的植物蛋白，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、抗氧化：核桃中的抗氧化物质，如维生素E、硒等，能够清除体内自由基，延缓衰老。

3、降低血脂：核桃中的不饱和脂肪酸和豆腐中的植物蛋白，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

核桃炖豆腐，营养美味双丰收的养生佳品

4、补脑健脑：核桃中的卵磷脂、脑磷脂等成分，对大脑发育和记忆力有很好的促进作用。

5、促进消化：豆腐中的大豆纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

简单做法提示：

1、准备食材：核桃仁、嫩豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖等。

2、核桃仁用温水浸泡，去掉外皮，备用。

3、嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入核桃仁翻炒至微黄。

5、放入焯好水的豆腐块，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀。

6、加入适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、核桃仁不宜过量食用，以免引起腹泻。

2、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除腥味。

3、烹饪过程中，火候要适中，以免烧焦。

4、核桃炖豆腐适宜搭配米饭食用，营养丰富，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的核桃炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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