徐州豆腐炖羊肉，传统美食的温暖融合

背景介绍：

徐州豆腐炖羊肉，是江苏省徐州市的一道传统名菜，深受当地人民喜爱，这道菜将豆腐的嫩滑与羊肉的鲜美完美结合，既有南方的细腻，又不失北方的豪迈，是冬日里的一道暖身佳肴。

食材介绍：

徐州豆腐炖羊肉的主要食材包括：精选羊肉、嫩豆腐、大葱、生姜、大蒜、料酒、酱油、豆瓣酱、八角、桂皮等，羊肉肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和脂肪，具有很好的营养价值；嫩豆腐则口感滑嫩，富含大豆蛋白，易于消化吸收。

作用功效：

1、滋补养生：羊肉具有很好的滋补作用，对于身体虚弱、阳气不足的人群具有很好的调养作用，豆腐含有丰富的植物蛋白，有助于增强免疫力。

2、驱寒保暖：羊肉性温，具有很好的驱寒保暖作用，在寒冷的冬天，食用羊肉可以有效地抵御寒冷，增强身体抵抗力。

徐州豆腐炖羊肉，传统美食的温暖融合

3、健胃消食：豆腐中含有丰富的植物纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，羊肉中的脂肪和蛋白质能够提供丰富的能量，有助于增强食欲。

简单做法提示：

1、羊肉处理：将羊肉洗净，切成块状，放入锅中焯水，去除血水和腥味。

2、豆腐处理：将嫩豆腐切成块状，放入沸水中焯水，去除豆腥味。

3、炒制：锅中加入适量油，放入大葱、生姜、大蒜炒香，再加入豆瓣酱、八角、桂皮炒出红油。

4、炖煮：将焯水后的羊肉放入锅中，加入料酒、酱油、适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

5、加入豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，继续炖煮20分钟左右，直至羊肉熟烂，豆腐入味。

6、调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉等进行调味。

徐州豆腐炖羊肉，传统美食的温暖融合

小贴士：

1、羊肉焯水时，可以加入一些料酒和姜片，以去除腥味。

2、豆腐焯水时，可以加入一些盐，使豆腐更加入味。

3、炖煮过程中，要注意火候，避免烧干。

4、食用前，可以撒上一些葱花、香菜等，增加口感和美观度。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的徐州豆腐炖羊肉，都能让家的味道更加浓郁

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