寿阳锅塌豆腐，传统美食的现代演绎，美味与健康的完美结合

寿阳锅塌豆腐，作为一道源自我国山西省寿阳县的传统名菜，以其独特的烹饪手法和鲜美的口感，深受食客喜爱，这道菜融合了豆腐的细腻与各种调料的香气，成为家常菜中的佼佼者。

食材介绍：

寿阳锅塌豆腐的主要食材是豆腐，选用的是当地特产的老豆腐，质地绵软，口感细腻，还需要准备好五花肉、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖等辅助食材，这些食材的搭配，使得寿阳锅塌豆腐色香味俱佳。

作用功效：

1、豆腐富含优质蛋白质，有助于增强人体免疫力，促进生长发育。

2、豆腐中含有丰富的矿物质和维生素，对预防心血管疾病有很好的作用。

3、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以延缓衰老。

4、五花肉中的脂肪和蛋白质含量适中，既能满足人体对营养的需求，又不会造成过多的热量摄入。

寿阳锅塌豆腐，传统美食的现代演绎，美味与健康的完美结合

5、鸡蛋含有丰富的营养，有助于提高身体抵抗力。

简单做法提示：

1、将豆腐切成厚片，五花肉切成薄片，葱、姜、蒜切末备用。

2、在豆腐两面沾上面粉，再裹上一层鸡蛋液。

3、热锅凉油，将豆腐逐片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，加入五花肉煸炒，再加入葱、姜、蒜炒香。

5、加入生抽、老抽、料酒、食盐、白糖和适量的水，烧开后放入煎好的豆腐，翻炒均匀。

6、最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

寿阳锅塌豆腐，传统美食的现代演绎，美味与健康的完美结合

小贴士：

1、豆腐煎的时候要控制火候，避免煎糊。

2、煎豆腐前先在锅中加入适量的油，防止豆腐粘锅。

3、烹饪过程中，注意调料的添加顺序和火候，以确保食材的味道充分融合。

4、可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢口感更重的，可以适当增加生抽和老抽的用量。

通过以上介绍，相信大家对寿阳锅塌豆腐有了更深入的了解，这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一道不可错过的家常美食，不妨试着动手做一下，让家人朋友品尝这道传统美食的现代演绎。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的寿阳锅塌豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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