寿县牛腩炖豆腐，传统美食的鲜美融合

寿县，位于安徽省淮南市，以其悠久的历史和丰富的文化闻名，牛腩炖豆腐作为寿县的传统美食，将肉质醇厚的牛腩与细腻柔滑的豆腐相结合，成为当地居民餐桌上的佳肴。

食材介绍：

寿县牛腩炖豆腐的主要食材包括牛腩、豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、八角、香叶等，牛腩是指牛的腹部肉，肉质鲜美，富含蛋白质和脂肪；豆腐则是由黄豆制成，质地细腻，营养丰富，葱姜蒜等调料能够去腥增香，豆瓣酱和八角、香叶则赋予了菜肴独特的风味。

作用功效：

1、牛腩富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够提供丰富的营养，增强体力。

2、豆腐含有大豆蛋白、卵磷脂、维生素等营养成分，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

3、葱姜蒜等调料具有温中散寒、健胃消食的作用。

寿县牛腩炖豆腐，传统美食的鲜美融合

4、豆瓣酱和八角、香叶等调料具有一定的抗氧化作用，有助于提高免疫力。

简单做法提示：

1、准备食材：将牛腩洗净，切成块状；豆腐切成小块；葱姜蒜切末。

2、烹饪牛腩：将牛腩放入锅中，加入适量水，大火煮沸后撇去浮沫，加入葱姜蒜末，转小火炖煮至肉质酥烂。

3、炒制调料：另起锅，加入适量油，放入豆瓣酱、八角、香叶，炒出香味。

4、烹饪豆腐：将炖好的牛腩和汤汁倒入炒锅中，加入豆腐块，炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5、调味收汁：加入适量盐、酱油调味，炖煮一段时间，待汤汁浓稠后即可出锅。

寿县牛腩炖豆腐，传统美食的鲜美融合

小贴士：

1、牛腩炖煮时，可以加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养价值。

2、炖煮牛腩时，要保持小火慢炖，使肉质更加酥烂。

3、豆腐要选择嫩豆腐，口感更佳。

4、调味时，根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的寿县牛腩炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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