云南青毛豆腐，探寻美食的独特魅力与家常做法

云南，这片充满神秘色彩的土地，孕育了无数独特的美食，青毛豆腐便是以其独特的风味和丰富的营养价值，吸引了无数食客前来品尝。

食材介绍：

青毛豆腐，又称毛豆腐，是云南特有的一种传统豆制品，它选用优质的黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、发酵等多道工序精心制作而成，豆腐表面布满青色的绒毛，故得名“青毛豆腐”，这种豆腐口感细腻，味道鲜美，营养丰富，是云南人民喜爱的家常美食。

作用功效：

1、青毛豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有较高的营养价值。

2、青毛豆腐中的蛋白质含量丰富，有利于人体吸收和利用，对于增强体质、提高免疫力有很好的作用。

3、青毛豆腐中的脂肪含量较低，适合减肥、高血压、高血脂等人群食用。

云南青毛豆腐，探寻美食的独特魅力与家常做法

4、青毛豆腐具有清热解毒、润肺止咳的作用，对于咳嗽、喉咙痛等症状有一定的缓解作用。

5、青毛豆腐中的钙、磷、铁等矿物质含量丰富，对于骨骼、牙齿、血液健康有益。

简单做法提示：

1、准备食材：青毛豆腐、蒜末、姜末、辣椒、香菜等。

2、将青毛豆腐切成小块，用开水焯水去腥。

3、锅中放油，油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入辣椒煸炒。

4、将焯水后的青毛豆腐放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、老抽调味。

5、炒至豆腐表面微黄，撒上香菜，翻炒均匀即可。

云南青毛豆腐，探寻美食的独特魅力与家常做法

小贴士：

1、青毛豆腐在烹饪过程中，火候要掌握好，以免豆腐炒糊。

2、烹饪时加入蒜末、姜末、辣椒等调料，可以增加豆腐的香味和口感。

3、青毛豆腐不宜与富含维生素C的食物同食，以免影响豆腐中钙的吸收。

4、青毛豆腐虽美味，但不宜过量食用，以免引起消化不良。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的云南青毛豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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