传统扣碗豆腐，家常美食的魅力与做法揭秘

背景介绍：

传统扣碗豆腐，是我国南方地区的经典家常菜，以其独特的口感和营养价值，深受人们喜爱，这道菜起源于民间，逐渐传入宫廷，成为了一道流传至今的美食。

食材介绍：

传统扣碗豆腐的主要食材是豆腐和五花肉，豆腐选用优质黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制等多道工序制作而成，口感细腻，营养丰富，五花肉则是猪身上的五花肉部分，肥瘦相间，口感鲜美。

作用功效：

1、豆腐富含大豆蛋白、卵磷脂、维生素B1、B2、E、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力、降低血压、预防心血管疾病。

2、五花肉中的脂肪和蛋白质含量适中，有助于补充体力，增加饱腹感。

传统扣碗豆腐，家常美食的魅力与做法揭秘

3、扣碗豆腐中的香菇、木耳等配料，富含多种维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐、五花肉、香菇、木耳、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、盐、料酒等。

2、五花肉切片，用生抽、老抽、豆瓣酱、糖、盐、料酒腌制10分钟。

3、香菇、木耳泡发，切片；生姜、大蒜切片；葱切段。

4、烧热锅，加入适量油，放入五花肉片翻炒至变色，再加入生姜、大蒜、葱炒香。

5、放入香菇、木耳翻炒均匀，加入生抽、老抽、豆瓣酱、糖、盐、料酒调味。

6、将炒好的五花肉和配料倒入豆腐上，放入蒸锅，蒸30分钟。

7、蒸好后，取出扣碗豆腐，撒上葱花，即可食用。

小贴士：

1、豆腐选用嫩豆腐，口感更佳。

2、五花肉腌制时间不宜过长，以免过于入味。

3、蒸制时间可根据个人口味调整，喜欢口感更软烂的可以适当延长蒸制时间。

4、扣碗豆腐可搭配米饭食用，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的传统扣碗豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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