红烧鸡块的美味秘密，传统技艺与现代口感的完美融合

红烧鸡块作为中国传统菜肴的代表之一，以其色泽红亮、口感鲜嫩、味道醇厚而深受人们喜爱，这道菜在中国饮食文化中占有重要地位，更是家庭聚餐、节日宴席上的常客。

食材介绍：

红烧鸡块的主要食材是鸡肉，通常选用肉质鲜嫩、脂肪适中的鸡大腿或鸡腿肉，配料包括生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖等，这些调料能够去腥增香，使鸡块更加美味可口。

作用功效：

1、鸡肉富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，有助于增强体力，提高免疫力。

2、生姜和大蒜具有抗氧化、抗菌作用，有助于预防感冒和其他疾病。

3、调料中的生抽、老抽等含有多种氨基酸和微量元素，有益于身体健康。

红烧鸡块的美味秘密，传统技艺与现代口感的完美融合

4、红烧鸡块中的脂肪含量适中，适量食用不会导致肥胖。

简单做法提示：

1、将鸡肉洗净切块，用料酒、生抽、姜片腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。

2、热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入切好的大葱、大蒜、八角、桂皮炒香，再加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

4、倒入煎好的鸡块，加入适量热水，水量刚好没过鸡块即可。

5、大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间注意翻动鸡块，使其受热均匀。

6、待汤汁浓稠，鸡肉熟烂，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、腌制鸡肉时，可以加入适量的淀粉，使肉质更加嫩滑。

2、煎鸡块时，油温不宜过高，以免煎糊。

3、炖煮过程中，可以适当调整调料的用量，以适应个人口味。

4、红烧鸡块适合搭配米饭食用，更能衬托出鸡肉的鲜美。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的红烧鸡块，都能让家的味道更加浓郁

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