作为一名资深美食家，我深知酸菜粉鱼的美妙滋味，这道菜以其酸辣鲜香、鱼肉嫩滑而深受喜爱，下面，我将为您详细介绍酸菜粉鱼的做法大全，让您在家中也能享受到这道美味的佳肴。

准备好所需食材：新鲜的鱼片、酸菜、粉丝、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉等。

做法步骤如下：

1、将鱼片洗净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟，使其入味。

酸菜粉鱼的做法大全

2、酸菜洗净切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段，备用。

3、烧一锅热水，将腌制好的鱼片焯水，捞出备用。

4、锅中放油，待油热后，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

5、加入酸菜翻炒，使其出酸香味。

6、倒入适量热水，放入焯水后的鱼片，煮至鱼片熟透。

7、加入盐、鸡精调味，搅拌均匀。

8、将煮好的鱼片和汤汁倒入事先准备好的粉丝中，让其充分吸收汤汁。

9、撒上葱花、香菜点缀，即可出锅。

这道酸菜粉鱼做法简单，味道鲜美，营养丰富，掌握了这些步骤，您就能在家中轻松享受到这道地道的美食，不妨试着动手做一下，相信会给您带来意想不到的惊喜。

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