炒苦瓜的做法
炒苦瓜，一道色香味俱佳的家常菜，不仅清热解毒，还具有独特的苦味，让人欲罢不能，下面我来为大家详细介绍炒苦瓜的做法。
准备好新鲜的苦瓜、蒜末、红椒、生抽、盐等食材，将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制一下，去除部分苦味，红椒切丝，蒜末切末备用。
热锅凉油，油温六成热时，放入蒜末爆香，再加入红椒丝翻炒片刻，随后，将腌制好的苦瓜片放入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。
炒制过程中，加入适量的生抽，以提鲜增味，待苦瓜片炒至断生，苦味适中时，加入适量的盐，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花，提升菜肴的香气。
这样，一道美味的炒苦瓜就完成了，它色泽碧绿，苦味适中，口感爽脆，是夏日餐桌上的佳肴，不仅可以清热解毒，还能增进食欲，让人回味无穷。
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