榨菜丝鱼的做法

• 鱼的做法

榨菜丝鱼是一道色香味俱佳的川菜佳肴，其独特的酸辣口感令人回味无穷，下面，我将为大家详细介绍榨菜丝鱼的做法。

榨菜丝鱼的做法

准备好新鲜的鱼片，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，使其入味，将榨菜切丝，用清水泡洗后沥干水分，还需要准备蒜末、姜末、辣椒段和香菜等调料。

炒锅预热，加入适量的食用油，油温五成热时，放入鱼片滑散，快速翻炒至鱼片变色，捞出备用，锅中留底油，放入蒜末、姜末和辣椒段爆香，再加入榨菜丝翻炒均匀，随后，加入适量的清水，煮沸后放入鱼片，煮至汤汁浓稠。

加入适量的盐、鸡粉调味，撒上香菜，翻炒均匀即可，一道美味的榨菜丝鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，榨菜丝爽脆，酸辣开胃，令人食欲大增。

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