豆腐酿是一道色香味俱佳的美食，不仅口感丰富，而且营养价值高，下面我将为您详细介绍豆腐酿的做法步骤，并附上相应的图解，让您轻松掌握这道佳肴的制作方法。

准备所需食材：嫩豆腐、猪肉末、虾仁、葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋。

以下是豆腐酿的具体做法步骤：

1、将嫩豆腐切成厚约1厘米的片，用模具压出圆形，挖空中间部分备用。

2、烧一锅水，放入豆腐块焯水去腥，捞出沥干水分。

3、虾仁剁成泥，与猪肉末混合，加入葱姜蒜末、生抽、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，制成馅料。

4、将馅料填入挖空的豆腐中，用手轻轻按实。

豆腐酿的做法步骤图解

5、烧热平底锅，倒入适量油，将填好馅料的豆腐块放入锅中，两面煎至金黄。

6、锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，倒入煎好的豆腐块，加入适量水，生抽、料酒、食盐、胡椒粉调味，小火慢炖10分钟。

7、用水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。

以下是豆腐酿的步骤图解：

【图1】嫩豆腐切成厚约1厘米的片，用模具压出圆形。

【图2】挖空中间部分备用。

【图3】虾仁剁成泥，与猪肉末混合，加入调料制成馅料。

【图4】将馅料填入挖空的豆腐中。

【图5】煎至两面金黄。

【图6】加入调料炖煮。

【图7】用水淀粉勾芡，翻炒均匀。

【图8】撒上葱花，即可出锅。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的豆腐酿，享受这道家常美食带来的美好滋味。

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豆腐酿的做法步骤图解