作为一名资深美食家，我认为排骨的嫩滑口感是每位厨师追求的极致，要让排骨比较嫩，关键在于选材和烹饪技巧，选择新鲜的排骨是基础，肉质鲜嫩、血水少，更容易烹饪出理想的效果，采用低温慢炖的方法，可以让排骨的肉质更加柔嫩，可以先将排骨用低温水煮，让肉质逐渐变软，再配以适当的调料和火候，如加入适量的料酒、姜片和葱段，以去腥增香。

排骨比较嫩的做法