茄子做法大全菜谱大全
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做法大全
茄子烧肉
1. 茄子切块，焯水备用；猪肉切块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入肉块煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、番茄酱、糖、盐、鸡精、料酒、水烧开；
4. 加入茄子块，小火焖煮10分钟，收汁即可。
茄子煲
1. 茄子切块，焯水备用；猪肉切块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入肉块煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、番茄酱、糖、盐、鸡精、料酒、水烧开；
4. 加入茄子块，小火焖煮10分钟，收汁即可。
茄子炒鸡蛋
1. 茄子切块，焯水备用；鸡蛋打散备用；
2. 热锅凉油，放入茄子块煸炒至变色；
3. 加入鸡蛋液，翻炒均匀；
4. 加入盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。
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