赣州糖醋排骨是一道具有浓郁地方特色的传统佳肴，其做法正宗，口感酸甜适中，外酥里嫩，深受食客喜爱，下面，我将为大家详细介绍赣州糖醋排骨的正宗做法。

准备好新鲜的猪排骨，将其洗净后切成约5厘米长的段，用开水焯水去腥，将焯水后的排骨捞出，沥干水分，用厨房纸巾吸去多余的水分。

赣州糖醋排骨的做法正宗

准备调料：适量的白糖、白醋、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、蒜末等，将白糖和白醋按照1:1的比例混合，加入适量的生抽、老抽和料酒，调成糖醋汁备用。

将排骨放入热油锅中，用中火炸至表面金黄，捞出沥油，锅中留少量油，放入葱段、姜片、蒜末爆香，再加入调好的糖醋汁，煮至汁浓稠。

将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收糖醋汁的味道，待汁收干后，即可出锅装盘，这样制作出来的赣州糖醋排骨色泽诱人，口感丰富，既保留了传统做法的精髓，又符合现代人的口味需求。

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赣州糖醋排骨的做法正宗