作为一名资深美食家，我对酸菜水煮鱼毛肚这道菜情有独钟，这道菜色香味俱佳，融合了酸辣鲜香的特点，让人一尝难忘，下面，我就来为大家详细介绍一下酸菜水煮鱼毛肚的做法。

准备新鲜的鱼肉和毛肚，分别切成薄片，再将酸菜洗净，切成细丝，还需要准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。

酸菜水煮鱼毛肚的做法

热锅凉油，将葱姜蒜和干辣椒、花椒爆香，然后加入适量的水，放入酸菜丝，煮至酸菜出味，将切好的鱼片和毛肚放入锅中，用大火煮至鱼片变色，毛肚变软。

加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀，待汤汁浓稠后，关火，撒上葱花、香菜，即可出锅。

这道酸菜水煮鱼毛肚，鱼肉鲜嫩，毛肚爽滑，酸菜酸辣可口，搭配得当，营养丰富，在寒冷的冬日里，来上一碗热腾腾的酸菜水煮鱼毛肚，既暖身又开胃，实为冬日里的美味佳肴。

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酸菜水煮鱼毛肚的做法