作为一名资深美食家，我深知酱焖黄冈鱼的独特魅力，这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，下面我来为大家详细介绍一下酱焖黄冈鱼的做法。

准备新鲜的黄冈鱼一条，洗净后在鱼身上划几刀，以增加鱼肉的入味程度，将鱼身两面撒上薄薄的一层盐，腌制十分钟，在这段时间里，我们可以准备其他食材。

酱焖黄冈鱼的做法

将葱姜蒜切片，锅中放入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，随后，加入适量的豆瓣酱，翻炒出红油，再加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水，搅拌均匀，制成酱汁。

将腌制好的黄冈鱼放入锅中，用中小火慢炖，期间，要不断翻动鱼身，让鱼肉充分吸收酱汁，待汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩时，即可关火。

将焖好的黄冈鱼盛出，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的酱焖黄冈鱼就完成了，这道菜的关键在于火候和酱汁的调制，掌握了这两个要点，你也能在家中轻松做出地道的酱焖黄冈鱼。

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酱焖黄冈鱼的做法